Qu'est-ce que BRO ?
Bro est un organisme de formation de panification au levain naturel.
Maîtriser le levain naturel, c’est créer des pains, des pizzas ou des viennoiseries goûteuses, authentiques et uniques.
Nous nous déplaçons dans votre fournil, dans votre cuisine, dans votre hôtel et nous vous délivrons un apprentissage sur mesure.
NOTRE MÉTIER ?
Former des professionnels boulangers, pâtissiers, chefs de cuisine, paysans ...à l'amour du pain ancestral et du levain naturel.
Nous travaillons en BIO et avec des variétés anciennes de blés.
NOTRE OBJECTIF ?
Nous voulons que chaque Français puisse consommer du bon pain.
En formant les professionnels au levain, nous voulons impacter toute la filière : des agriculteurs qui produisent des variétés de blé de terroir, des boulangers qui produisent et vendent du bon pain, des restaurateurs qui magnifient les produits des terroirs, jusqu'à la famille qui le mange.
Au boulot !
Formations professionelles
Vous souhaitez maîtriser le pain, la pizza au levain ou la viennoiserie au levain dans vos locaux ?
Nos formateurs se déplacent dans vos locaux et vous forment au levain naturel et aux variétés de céréales anciennes. Nous nous adaptons à vos outils de production. Après quelques jours de formation, votre saurez fabriquer un pain artisanal exceptionnel.
Bro est certifié Qualiopi. Votre formation peut être prise en charge à 100% par votre OPCO dans le cadre des Actions de Formation pour votre/vos salariés.
coaching personnalisé
Vous souhaitez mettre le pain au levain à la carte de votre établissement et souhaitez des conseils opérationnels et organisationnels ?
BRO vous coach pour :
- optimisation du travail,
- choix du matériel,
- amélioration de la gamme de produits,
- pertinence du concept…
BRO vous propose un accompagnement spécifique en fonction de vos besoins.
